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Galleria ociana... con gli occhi della Gran Madre
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Inserito da V il Mar, 2008-06-24 11:29
champignon | funghi | Linneo perdonami
L'Agaricus Bisporus, detto anche Champignon, è l'equivalente gastronomico di quello che lo Chardonnay è per l'enologia, ovvero l’epitome della mediocrità che diviene sinonimo di ricercatezza in virtù di un nome esotico. (Ora, non è che lo Chardonnay sia di suo un cattivo vino: ha avuto fortuna oltre i suoi meriti perché il suo nome piaceva moltissimo agli Americani, e durante gli anni del famigerato edonismo reaganiano un film non poteva dirsi tale se i protagonisti non sorseggiavano “un ottimo Chardonnay” ad un dato momento. Da lì, e dal fatto che il vigneto attecchisce anche sull’asfalto dissestato, la sua fama e la conseguente colonizzazione di ritorno.) |
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